Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

"Det är magiskt i Rättvik"

/

Annons

Han väljer en av de stora knallröda sofforna att sitta i och pratar tyst och lågmält om sitt arbete och stora intresse i livet, mat och dryck.

För tillfället är den nya uteserveringen med utomhusgrill under uppbyggnad vid Hotell Lerdalshöjden. Görgen som ännu inte arbetat ett år som köksmästare på hotellet berättar om sommarmat, sommardrinkar med jordgubbar, hallon, smultron. Där ska kryddväxter och blommor sprida ljuvliga dofter till de grillade rätterna och där ska den lokala glassen, Rättviksglass serveras.

Så berättar han om Gun.

-Tänkt att det finns människor som Gun. Hon plockar svamp åt oss och blommor. Det är fantastiskt.

Det viktiga i arbetet är respekten för alla de lokala producenter restaurangen samarbetar med. Görgen talar om ärlig mat, om miljön i Rättvik och om att ha kul på jobbet.

-Vi har roligt tillsammans i köket och alla vi som jobbar på hotellet. Speciellt viktigt blir det för oss som har långa arbetsdagar och jobbar året runt.

För en köksmästare som jobbat på många olika innekrogar i Stockholm och även i Europa kändes vintern lite för lugn.

-Jag önskar mig mer folk, mer puls och liv, mer fart, men vänta, säger Görgen.

Att han tog jobbet som köksmästare i Rättvik och dessutom blev delägare i hotellet, var en tanke som växte fram.

Från osannolikt till sagolikt, magiskt och magnfikt var steget ganska långt.

-Jag träffade Elisabeth Peres i Sigtuna där vi jobbade tillsammans på Hotell Kristina. Nu är jag gift med Elisabeths systerdotter och för mig hade det för några år sedan varit helt otänkbart att lämna kroglivet i Stockholm, säger Görgen.

Men efter flera midsommarfester och julfester med familjen i Vikarbyn, blev tanken allt mer verklig.

-Jag är förförd, det är sagolikt här, världens vackraste plats. Det är magiskt, säger Görgen.

Fakta: Fakta Görgen Tidén

  • Yrke: köksmästare
  • Ålder: 37 år
  • Familj: Fru och tre barn
  • Bor: Vikarbyn
  • Intressen: Familjen, hustrun, mat och dryck

Mer läsning

Annons