Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Lisa bjuder på känsla och smak vid vägs ände

Annons

En liten gård med timrade hus i en glänta där de stora granarna står skyddande runt omkring blev Lisa Claesons hem för två år sedan.

Lisa från Silverberg växte upp på Budgivarsgården där mamma delade med sig av ett stort intresse för mat och bakning.

Den livsmedelstekniska utbildningen kändes naturlig och Lisa fortsatte sina studier till lärare i Uppsala.

Hon arbetar både som hemkunskapslärare och svensklärare på Rättviksskolan.

- Hemlängtan blev för stark. Jag var en tid lärare i Vingåker men jag ville hem, säger Lisa. Och hon hittade också hem.

Den vackra gamla Jönsgården i Osmundberg med bagarstugan på gården har vedeldad bakugn och är helt nyrenoverad.

- Johanna Gropgården och jag har ett handelsbolag och driver Jönsgårdens Bageri och Konfekt tillsammans. Just nu är Johanna mammaledig och jag är i huvudsak lärare, men i sommar ska bageriet vara öppet.

Sortimentet består i första hand av knäckebröd, mammas recept Budgivarsknäcke och ett eget recept med kummin. Tuttul och chokladkonfekt, inläggningar och marmelader samt skorpor finns också att köpa i bageriet.

- Vi följer säsongen och finns det gott om svamp säljer vi det. Finns det färska jordgubbar gör vi kanske jordgubbsmarmelad, säger Lisa.

Lisa och Johanna gör olika sorters godis, när andan faller på och det ska även vara fint paketerat.

- Inramningen är viktig. Vi hade en liten julmarknad på logen och i lidret med olika sorters mat och godis. Det kom massor av folk. Annars är det här än så länge ett intresse och inget vi kan leva av.

Men idé, känsla, smak tillsammans med en trevlig upplevelse är målet med Jönsgårdens bageri. Resten av jobbet består av planering och arbete med att förverkliga idéerna.

Lisa är också med i hantverks- kooperativet Handslaget i Rättvik.

Hon tar vedkorgen och går till vedboden. Ovädret utanför har bedarrat. I morgon blir det inget bakat, då är Lisa lärare på en skola med jättebra elever och kollegor. Rättviksskolan är fantastisk, tycker hon.

KATARINA CHAM

Mer läsning

Annons