Så ska skolmaten bli bättre
Förändringens vindar blåser i skolmatsalar och -kök. Under våren kommer en ny kostpolicy att antas, och man jobbar vidare med att förbättra måltidupplevelsen. Ett arbete som både kostservice och Borlänge ungdomsråd ser positivt på.
Relaterat
Artikelbilder
Borlänge ungdomsråd har stött på kommunen angående skolmaten då många elever är missnöjda. Rådet ser det nya projektet som ett steg i rätt riktning.Fotograf: Adam Rindeskär
Fakta
Nytt matprojekt
Några av målen med projektet Trevlig måltid:
Andelen halvfabrikat ska minska, mer ska lagas från grunden i köken.
Andelen ekologiska råvaror ska öka, i dag är 30 procent av livsmedlen miljömärkta.
Mottagningsköken ska byggas om till beredningskök, alltså kök där maten lagas från grunden.
Artikelserie
- Läs även:
- Vilken skolmat är din favorit? 2012-02-21
- Ordföranden efterlyser matråd 2012-02-21
Sedan i somras jobbar flera arbetsgrupper inom kommunen med projektet Trevlig måltid.
– Syftet är att förbättra måltidsupplevelsen för våra gäster, och nå en ökad servicekvalité hos personalen, säger Lars Wilhelmsson, kostchef hos Borlänge kommun.
Projektet består av flera delar där mat i skola och förskola samt mat på äldreboenden ingår. Ett genomgående tema är att titta på helheten.
– Totalupplevelsen av måltiden har stor inverkan på hur maten uppfattas, säger han.
Det innebär att förutsättningarna i matsalen ses över. Inredning, buller och hur maten exponeras är viktiga delar, liksom personalens bemötande och kunskap.
– Vi kommer att fortsätta utbilda personalen under sportlovet, förklarar Wilhelmsson.
Den nya kostpolicyn har arbetats fram under hösten, och ska nu ut på remiss till barn- och bildningsnämnden samt omsorgsnämnden. Beslut om att anta policyn tas i kommunfullmäktige i vår. Efter beslutet ska riktlinjerna tas fram i arbetsgrupper där kostpersonal, dietist, representanter från skola och äldreomsorg samt elevrepresentanter ingår.
Detta innebär att arbetet med att utveckla skolmaten även kommer att äga rum i skolorna. Under våren har elever, lärare och rektorer möjlighet att påverka utformningen av framtidens skolmat.
– Vi väljer att skynda långsamt, skolorna ska hinna engageras också. Under 2012 och 2013 kommer förändringarna att genomföras i skolköken.
Vad detta innebär exakt bestäms i samband med att riktlinjerna dras upp.
Borlänge ungdomsråd diskuterade i höstas skolmaten med politiker och tjänsteman. Rådet ser nu positivt på den nya kostpolicyn.
– Förslaget vi fick såg bra ut, de lyssnar och vill göra något åt maten, säger Hanna Lönntorp, medlem i ungdomsrådet.
– Vi vill bli uppdaterade på vad som händer och ha en dialog med kommunen för att kunna pusha på till handling, säger Amanda Isaksson.
ADAM RINDESKÄR
Senaste kommentarerna:
Skrivet 22 feb 2012 18:15 ansem (Ej registrerad)
Hoppas att detta gäller samtliga skolor i kommunen och inte bara de i centralorten!
Skrivet 21 feb 2012 10:30 GJK (Ej registrerad)
Samma önsketänkande. Ekologiskt mm. Det sätter ju bara de större aktörerna stopp för när det skall upphandlas.
Typ Servera med fler. Det hävdar att de inte får möjligheten att leverera på lika vilkor. Upphandlingen måste stärkas så att inte bara priset styr,och att kvalitet får ingå vad som skall upphandlas.
Skrivet 21 feb 2012 09:14 tja (Ej registrerad)
menar du att bilden är äkta adam