Terrassens meny innehåller mat som har en spännande blandning av skog och älv. Det känns som om vi befinner oss på en restaurang med ambitioner när vi blädrar i menyn. Hovmästaren har en vacker uniform med stora guldknappar på kavajen, som ger oss en känslan av att vi befinner oss ombord på ett stort kryssningsfartyg. Av en mycket proffsig och trevlig servitör blir vi snart bjudna på en liten för-förrätt, en gazpacho som serveras i en miniatyr- soppskål. Mixen av färska grönsaker smakar bra, men konsistensen är en aning grynig och vi saknar lite bröd till.

Vi njuter av den perfekta dukningen med fint linne och färska blommor på borden. Efter 15 minuter får vi in våra förrätter. Hummersoppa med små fisk- och skaldjursqueneller är ett fint mjukt avkok på hummer, men där vi misstänker att kocken tappat cayennepepparn i grytan. Tyvärr är också de små skaldjursquenellerna sönderkokta. Väl värt priset på 89 kronor är dock den andra förrätten, ravioli fylld med Älvdalslax som ackompanjeras av knaperstekt sidfläsk, mandelpotatis och gräslökscreme. Den generösa hemlagade raviolin är ljuvlig med perfekt tuggmotstånd. Sidfläsket är varmt, salt och rökigt. En miss är att mandelpotatisen och gräslöks-cremen är iskalla vilket drar ner anrättningen en aning.

 Krogtestarna noterar att Terrassen har en tät ström med gäster trots att det är en helt vanlig vardagkväll i Mora.

Till huvudrätt serveras vi långkokt lammlägg. Den vikingainspirerade anrättningen med märgpipa och en skvätt lammsky får oss glada. Köttet faller lätt isär och smaken har karaktär av kanel, nejlika och lagerblad. Tillbehöret är en Janssons frestelse, den har gratinerats i en liten suffléform och fått svarta spår efter att ha ugnsbakats. Smaken är trist, uppvärmd och intetsägande.

 Den vegetariska varmrätten vi också valt är en kantarell- och Västerbottenquiche. En underbart frasig och alldeles perfekt smörig pajdeg och sältan från Västerbottenosten gör oss lyckliga. Att den sedan är generöst fylld med gräddkokta kantareller och toppad med färsk timjan gör inte smaken sämre. Fint rostad pumpa inringade maten på tallriken tillsammans med en fräsch spenat- och ruccolaolja, det betalar vi mer än gärna 183 kronor för.

På Terrassen behöver vi inte söka ögonkontakt med servitören för att få beställa desserter, han ligger steget före på ett föredömligt och mycket professionellt sätt.

 Jordgubbstarteletten är en stenhård mördegsbotten som endast en vass kniv kan ta sig igenom. Den är fylld med vaniljkräm och garnerad med färska jordgubbar samt crème fraiche och är en aning för kondisaktig. Krogtestarna förstår verkligen inte alls vitsen med den syrliga klicken av crème fraiche.

Omsorgsfullt lagad är dock rabarber och äpplestrudel-desserten. Den tunna, sköra och ljumna filodegen fungerar fint med syrlig rabarber, kaneläppelbitar och Rättviksglass. Och med den fint balanserade desserten infann sig åter lyckan.

Krogtestarna återkommer mer än gärna för att äta från den inspirerande dalameny som Terrassen i Mora erbjuder.

Krogtestarna