Klin är ett ganska nyöppnat ställe i Borlänge. Huvudattraktionen är nattklubben i gamla diskoteket Sagas källarlokaler, men det finns också bar och restaurang i gatuplanet. Här har man försökt skapa loungestämning med djupa skinnfåtöljer, caffelattefärgade väggar och kristallkronor.

Som enda matgäster den här kvällen sjunker vi ner i fåtöljerna och granskar den ambitiösa menyn. Den höjer sig åtminstone på papperet några snäpp över vad man förväntar sig här i trakten; här finns till exempel ravioli på oxsvans, lammbolognese, och grillad nötsida men också några säkra kort som kalixlöjrom och kalvfärsburgare.

När det gäller vin kan man konstatera att samtliga sorter glädjande nog erbjuds på glas och att det till och med gäller champagne (119 kronor för ett glas Taittinger).

Efter ett snabbt överslag räknar krogtestarna ut att det lönar sig att beställa in färdiga menyer, så vi väljer vintermeny 1 och 2. Servitören som också är bartender och alltiallo ställer strax fram två vackert upplagda förrätter. Den ena är kalixlöjrommen som ackompanjeras av surdegsbaguette, lök och gräddfil samt två sorters potatis (blå kongo och mandel) som en rolig knorr. Det är klassiska, goda smaker och generöst tilltaget.

I den andra menyn ingår ravioli på oxsvans som förrätt. Oxsvansen är mycket mustig och omges av en perfekt hemlagad pasta. Till den serveras kokta grönsaker och ett citron- och persiljesmör som ger en fräsch brytning till raviolikuddarna.

Lagom länge efter att vi lagt ifrån oss förrättsbesticken kommer varmrätterna: grillad nötsida och Siljans regnbåge. När det gäller kötträtten så fortsätter kocken att hålla fanan högt. Nötsidan är hur mör som helst, läckert pepprig och passar fint ihop med både klyftpotatis, pepparrot, äggula och rödvinssås. Men tyvärr håller inte regnbågen måttet. Tillbehören är jättefina: en lite söt grönärtspuré, knaprigt sidfläsk och dillrostad potatis, men fisken har en svag bismak av dy. Kanske är det bara ett enda dåligt exemplar, men dysmak är inget man vill att smaklökarna ska få uppleva!

Efterrätterna är det inget fel på. Vi provar en lagom liten crème brûlée med knäckigt täcke och gullig chokladklubba till. Den andra desserten är en kanske lite väl tilltagen yoghurtpannacotta. Den toppas av mango, passionsfrukt och ett lager med brynt honung och sockersaltade nötter. Nötterna påminner lite om müsli i smaken, så hela efterrätter ger en känsla av att man äter frukost istället för dessert, men det är både gott och fräscht.

Man blir rejält mätt på restaurang Klin, den saken är klar, och kocken lyckades också leva upp till det som utlovades i menyn - även om den dyiga regnbågen förstås förstörde fiskrätten. Men tydligen har menyn inte fallit Borlängeborna på läppen för krogen har hittills haft ganska ont om matgäster. Borlängeborna vill ha kött, har de förklarat för krögarna, som nu också är på väg att ändra sin meny. Då kommer även lite finare husmanskost att ingå i den.

Och det blir säkert bra, med det matlagningskunnande som verkar finnas på krogen. Det viktigast nu är att antalet matgäster måste öka. Det är aldrig kul att gå på restaurang som enda gäster och i den lilla lokalen på Klin finns det då också en risk att man känner sig iakttagen av personal och bargäster. Och det vill väl ingen matgäst?!

Servicen på krogen får klart godkänt. Maten serveras i lagom takt och servitören har en naturlig självsäkerhet utan att vara för på. Nu hoppas krogtestarna bara att Borlängeborna vill ge Klin en chans. Här behövs nämligen varje liten prisvärd restaurang som kan tänkas dyka upp.

Krogtestarna