Smöret hade Tin Gummus med sig från Karl Lövåsens fäbod utanför Rättvik. Där tillverkas förutom smör även ost och messmör på traditionellt vis av mjölk från lantraskor, som betar fritt i skogarna runt fäboden.

Tin Gummus tycker att det är spännande att hennes produkt få testas av en kockmästares smaklökar.

– Det är värdefullt att få tips, anser Tin

Lokal för mötet var Grönsakshallen Sorunda i Mora på Örjastäppan och besöket ingick i en satsning som Kocklandslaget bedrivit med samarbetspartners runt om i landet sedan flera år.

Utgångspunkten för samarbetet är projektet Smakriket. Genom att ha kontakt med 13 olika producenter kan regionala och närproducerade varor erbjudas till restauranger från olika delar av Sverige, med fokus på ursprung, smakupplevelse och hög kvalitet.

Enligt projektledaren kocklandslaget, Evert Bränd, som är uppväxt i Mora, bygger konceptet på att få tag i små genuina leverantörer, som garanterat producerar varor byggd på råvaror från orten, för att smakupplevelsen ska bli så maximal som möjligt.

Genom Grönsakshallen Sorunda i Mora har kontakter etablerats med ett 30-tal leverantörer i Dalarna och Värmland.

– Det är allt från småbruk som osttillverkning i Hansjö till större företag likt Siljanchark. Vi garanterar att varan kommer från rätt plats. Tar den slut så levereras den inte förrän produktionen åter kommer i gång. Vi är noga med identiteten och vill lyfta fram individerna, som står bakom de genuina lokalvarorna, säger Evert Bränd.

Han uppger att han var i Mora redan för två år sedan och byggde upp en första kontakt.

– Nu besöker vi 6 olika platser i Sverige från Luleå i norr till Kristianstad i söder varav Mora är den sista.

Nämnas kan att nästa uppdrag för Evert Bränd som projektledare för kocklandslaget och Viktor Westerlind med övriga deltagare i kocklandslaget blir OS i tyska Erfurt. Dels presenterar det svenska kocklandlaget maträtter för det kalla bordet den 7 oktober och för varmköket den 9 oktober. Sverige vann tävlingen 2010.