I torsdags tog politikerna i gymnasieskolans direktion nämligen det formella beslutet att bryta samarbetet med Dala Måltidsservice, tidigare Vb-kök.

Från och med höstterminens start ska maten beredas och tillagas i Högbergsskolans kök, där sex personer jobbar.

– Även i framtiden blir det en hel del halvfabrikat som till exempel korv och köttbullar som de får koka, värma eller steka i köket, konstaterade VBU-chefen Åke Sandberg.

Men mycket annat som i dag kommer mer eller mindre färdiglagat ska från i höst tillagas på plats.

– Ja, vi kommer att kunna laga egna soppor, grytor, gratänger och såser, till exempel, uppgav Irene Åhlqvist.

– Men vi kommer inte att stoppa korv – och det tror jag inte att vi vill heller, skrattade restaurangbiträdet Gun-Britt Fritz.

VBU-politikerna kalkylerar med att spara en hel del pengar på nyordningen. I dag ligger årskostnaden för maten på runt 2,5 miljoner kronor.

– Vi räknar med att kostnaderna minskar med ungefär 800 000 kronor under 2013, berättade Åke Sandberg.

Han kan inte se något negativt med förändringen, så frågan är förstås varför den inte genomförts tidigare.

– Jag kan inte svara på det. Vi gjorde en utredning någon gång kring 2000, men den gick inte igenom i den politiska dragningen.

Om det blir mer matlagning i egen regi även i Grängesberg, vid Malmenskolan, är ännu inte definitivt klart. Malmenskolan har ett så kallat mottagningskök och nu gäller det att kommunens livsmedelsinspektörer godkänner det som beredningskök.

Om det inte blir något godkännande, kommer mathanteringen att fortsätta på ungefär samma sätt som i dag, med den skillnaden att Malmenskolan får huvudkomponenterna från Högbergsskolan eller Parkskolan.

Personalen i Högbergsskolans kök serverar varje dag mat till upp emot 750 personer och gästerna kan välja mellan tre rätter varav en vegetarisk. Vid Malmenskolan erbjuds bara en rätt beroende på kökets storlek, enligt Åke Sandberg.

Vid Högbergsskolan stod tacorullar, varav en vegetarisk variant, på menyn i går. Tacon serverades med klyftpotatis eller ris och som alternativ till tacon fanns Smögenspätta med potatis och remouladsås.

Restaurangbiträdet Lena Magnusson visade, inte utan stolthet, upp salladsbuffén ute i matsalen. En riktigt färggrann skapelse med tio byttor som var fyllda med olika gröna godsaker som paprika, gurka, sallad, morötter med mera.

– Salladsbuffén, som vi gör i ordning själva, är väldigt uppskattad, berättade hon.

Personalen ser verkligen fram emot att få ett större ansvar för mathållningen vid skolan.

– På lite sikt hoppas vi kunna göra fler rätter här på plats, till exempel pannbiff och köttfärslimpa. Den köttfärslimpa som vi får i dag tycker eleverna är så matt och tråkig, upplyste Irene Åhlqvist.