Honungsfamilj öppnar pralinfabrik
- Vi hoppas ha våra första praliner färdiga till påsk.
Relaterat
Foto: Jurek Holzer /Scanpix
Anders Laby ska med familjens hjälp driva den nya pralinfariken i Hedemora. Att ställa i ordning lokalerna tar längre tid än väntat, men Anders hoppas ha sina första praliner färdiga till påsk. Foto: Berit Zöllner
Foto: Jurek Holzer /Scanpix
Sedan tidigare finns familjeföretaget Laby som ägnar sig åt biodling och driver affär i centrumgallerian.
Nu ska samma familjeföretag också producera praliner med Anders Laby som drivande kugge.
- Vi kommer inte att tillverka själva chockladen, bara smaksätta och forma praliner, säger han.
Exakt hur de kommer att smaka och se ut vill han inte avslöja i nuläget, mer än att de bland annat ska använda tonkaböna, lakrits, chili, peppar och punch.
Pralinerna ska skäras och dekoreras på olika sätt, förmodligen både för askar och lösvikt. Det visar sig när tillverkningen kommer igång.
Det finns heller inget namn på chockladfabriken eller pralinerna.
- Det har vi inte hunnit med än, men vi hittar nog på något.
I nuläget finns inte mycket på plats. Först måste lokalen ställas i ordning och besiktas. Förhoppningsvis är allt klart om en vecka tror Anders Laby så att Hedemorapraliner kan finnas till försäljning lagom till påsk.
- Tanken är att vi ska sälja till butiker och direkt härifrån.


























































