"Gällde att våga hoppa på tåget"
De två före detta lärarna hade inget att klaga på. Men när möjligheten uppenbarade sig - kunde de inte motstå. Sedan tre veckor driver de Selmas Café i före detta central caféets lokaler.
– Vi är måna om att behålla den gamla publiken men vi kan alltid ta emot fler, säger Henrik Östlin.
Relaterat
Artikelbilder
Mikael Siljedahl har aldrig gjort något annat än att vara lärare. Nu prövar han vingarna som egenföretagare.Fotograf: Lars Dafgård
Henrik Östlin för vidare sin gotländske svärfars brödrecept till Faluborna.Fotograf: Lars Dafgård
Fakta
Mikael Siljendahl
Ålder: 35
Familj: gift med Malin och har barnen Elias 10, Johannes 8 och Ella 5
Bor: Stennäset
Yrke: egenföretagare
Intressen: golf, poker, idrott och familjeliv
De var inte missnöjda med hur det var förut, försäkrar de. Tiden, stunden och omständigheterna radade upp sig för att ge dem möjligheten att förverkliga en idé, som för de flesta aldrig lämnar det stadiet.
Helt utan vana av företagande och kafédrivande har de kastat sig in i en bransch med ambitionen att bli den bästa salladsbaren i Falun.
– Jag trivdes fantastiskt bra som lärare, jag levde drömmen. Jag hade jättebra elever, en fantastisk föräldragrupp och jättehärliga kollegor men när möjligheten kom så gällde det att våga hoppa på tåget, säger Mikael Siljendahl.
Mikael Siljendahl har haft en idé om att starta ett fik sedan 2004 samt alltid tyckt att det i Falun saknades en riktig salladsbar. Men med barn att försörja så stannade Mikael i läraryrket för trygghetens skull.
Det var i samband med ett besök på Astrid Lindgrens Värld som han kom i kontakt med Henrik Östlin - som burit på idén om att öppna ett bageri. Henrik Östlins svärfar driver ett hembageri på Gotland och de flesta somrarna har Henrik Östlin spenderat med att baka bröd.
Av en slump hade han sett att centralcaféets lokaler var till salu och nämnde det för Mikael Siljendahl. Det tog inte lång tid innan deras idéer hade korsbefruktat varandra.
– Det känns solitt att ha caféet byggt på tre delar. Salladsbaren, bageriet och sedan kafeterian komplimenterar varandra och sprider riskerna, säger Henrik Östlin.
Under november månad drev de centralcaféet innan de kunde lägga ner det för att bygga sin egen verksamhet. Sedan följde en intensiv julmånad när de med hjälp av Roy Danielsson byggde om lokalerna. Den 19 januari kunde de öppna igen som Selmas Café.
– I början var det skakigt för det är otroligt mycket man ska hålla reda på som företagare men nu känns det jättebra. Vi känner att vi har en bra idé och att det här borde gå, säger Mikael Siljendahl.
Nu ser de med förväntan fram mot årstiderna. När det är kallt ute äts det mindre sallad men brödförsäljningen går undan. Surdegsbrödet går åt samt Henriks svärfars Gotlandsbröd.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 12 feb 2012 18:57 Vi kommer och fikar (Ej registrerad)
Lycka till och hoppas att ni inte behöver hålla så höga priser som en granne...
Skrivet 11 feb 2012 11:38 ornäsbo (Ej registrerad)
Lycka till. Hoppas kunderna kommer. Trevliga killar och mycket gott bröd. Ett förslag är att baka ett s k Selmabröd, med anknytning till Selma Lagerlöf.
"ornäsbo"
Skrivet 11 feb 2012 10:06 Moribusken (Ej registrerad)
Synd att ni tog bort ett namn som alltid funnits, i vart fall sedan jag var barn och jag blir snart pensionär. Ni har tappat rötterna för stället och blir bara ytterligare ett kafé i stan. Kul dock att stället drivs vidare.
Skrivet 11 feb 2012 09:19 Helena (Ej registrerad)
Lycka till! Var in härmodagen och testade en sallad med bröd, bland det godaste jag ätit! Kommer definitivt att återvända.