Den 14 januari runt kl 11.00 så hängde det en matleverans med två lådor cook and chillmat på dörrhandtaget och två mjölkförpackningar stod på golvet i trapphuset i en lägenhetslänga i Falun där en dement person bor.

En granne som sett motsvarande hända flera gånger slog larm till Camilla Sparring och matupproret. Hon har i sin tur larmat kommunen då hon och grannen är oroliga eftersom kylkedjan har brutits.

- De får efter kundens medgivande ställa matlådan utanför dörren, annars inte. Ansvaret övergår då till kunden. Matdistributörerna måste också följa ett egenkontrollprogram som innebär att de kontrollerar temperaturen på de matlådor som levereras, säger Maria Wahlström, leg. dietist på kommunens omvårdnadsförvaltning.

Hon berättar att mat som kommunen levererar ska hålla maximalt åtta grader. Om maten når en temperatur på tolv grader ska den slängas och ersättas med ny matlåda. Bryts kylkedjan så finns risk för snabb bakterietillväxt.

Britt Svedman, enhetschefen för matdistributörerna medger att i det aktuella fallet har något gått fel.

- Rutinen säger att det inte ska hängas mat i kassar på dörren. Då ska det levereras i kylväskor med kylklampar. Varför rutinen inte följts vet vi inte än men det ska jag och personalen titta på.

De som får denna mat får det efter biståndsprövning där kunden och kommunen gått igenom reglerna. Matdistributören och kunden ser sedan till att man är överens om hur maten ska distribueras, i normalfallet så tar kunden emot maten i handen och ställer den i sitt kylskåp.

- Vi berättar varför kylkedjan inte får brytas och varför det är så viktigt att kommunen inte bryter kylkedjan. De flesta som vi levererar mat till är hemma men sedan beror det på vem som tar emot maten om denne sköter sig eller inte. Vi kan inte vaka över vad som sedan händer, säger Svedman.

Camilla Sparring:

- Det är vid sådana här tillfällen som cook and chill förtjänar sitt öknamn cook and kill. Jag tycker att kommunen för lätt släpper ifrån sig ansvaret och i stället lägger det på den äldre som fått maten dumpad på handtaget. Det var inte första gången det hände, säger Sparring som förutsätter att rutinterna stramas upp.