Vad tänker du kring grötarna?

- Att socker och kolhydrater är samma sak. Enligt Livsmedelsverket och dietisterna ska vi få i oss 60 procent av energin från kolhydrater. Men man behöver inga kolhydrater eftersom fett och proteiner omvandlas till bränsle för kroppen i levern om vi inte äter kolhydrater, och vi får blodsocker på så sätt. Till och med Livsmedelsverket säger att kolhydrater inte är livsnödvändiga till, skillnad från fett och protein.

Varför innehåller grötarna så mycket socker?

- För att det ligger i Livsmedelsverkets och livsmedelsindustrins intressen. Mycket av Livsmedelsverkets forskning håller inte vetenskapligt och är framtagen av livsmedelsindustrin. Dessutom är kolhydrater billiga och späder ut barnmaten så att barnen får för lite fett.

Varför rekommenderar dietister/Livsmedelsverket dessa grötar?

- De rekommenderar dem därför att industrin har forskat fram att skulle vara bra. Frågan är varför barn ska äta gröt över huvud taget.

Varför måste vi få i oss kolhydrater och socker?

- Det behöver vi inte. Vi ska däremot äta mycket mer fett så vi slipper äta kolhydraterna.

Behöver våra hjärnor och muskler sockret och kolhydraterna i barngrötarna?

- Nej. Vi tillverkar energi från fett och protein om vi inte får den från kolhydrater och socker. Vi är rovdjur sedan urminnes tider och är ämnade att äta kött, fisk, ägg och fett.

Är det svårt att se till att barnen får i sig av alla näringsämnen när man lagar maten själv?

- Nej. Ge dem samma mat som de vuxna äter.

Varför innehåller grötarna ingredienser som vi själva inte har i skåpen?

- För att den ska få rätt konsistens. Det är konstgjord gröt som innehåller så mycket kolhydrater och stärkelse att man måste tillföra vitaminer och mineraler.

Barn under ett år ska inte dricka mjölk för att det gör att de får i sig mindre järn, enligt Livsmedelsverket. Varför är det så mycket mjölk i barngrötarna då?

- Jag kan inte förklara varför de ger detta dubbla budskap.

Varför tycker ni så olika?

- För att jag kan min biokemi och fysiologi.

Vad händer om vi äter för mycket socker och kolhydrater?

- Blodsockret stiger. Sedan får insulinet det att sjunka och bygger om kolhydraterna till fett och vi blir tjocka. Kolhydrater gör oss också vrålhungriga efter någon timme när blodsockret sjunker medan fett gör oss mätta. Så blir vi feta av för mycket socker och kolhydrater.

Äter du kolhydrater?

- Nej. Jag undviker det så mycket som möjligt. Jag äter kött, fisk, ägg, grädde, smör, crème fraiche och i bland lite grönsaker som växer ovan jord. Det är utmärkt om man kan äta under 100 gram kolhydrater om dagen. Diabetiker bör inte äta mer än 25 gram.

Fakta: Långt ifrån skåpmat i grötarna

Demineraliserat vasslepulverAvsaltat vasslepulver, som kommer från torkad mjölk. Innehåller 78 procent laktos, 11 procent protein och 1,1 gram fett. Messmör består i princip av vasslepulver. Avsaltning minskar saltet i maten så att inte barnmaten innehåller för mycket salt

MaltodextrinMaltodextrin är en sammansatt sockerart, flera druvsockermolekyler, som man tillverkar av stärkelse. Stärkelsen bryts ner med syra eller enzymer. Maltodextrin finns också i jordgubbsglass men främst används det som fyllnadsmedel i sötningsmedel.

StärkelseÄr den vanligaste kolhydraten som består av flera druvsockermolekyler.

PalmoljaPalmolja är fett från oljepalmen. Finns också imargariner. Oljan har kritiserats eftersom det skövlas regnskog för att anlägga oljepalmsplantager.

Diglycerider En typ av fett

Emulgeringsmedelär ett kemiskt ämne, som används för att maten ska få en jämn blandning och inte klumpa sig

Bananpulver Torkad banan som hälften är sockerarter protein ca 4% och fett ca 0.6%.

Maltextrakt (av korn)Används när man tillverkar öl eller whisky, bakverk och godis. Används både som smak och färggivare. Genom att gro och sedan torka sädesslaget ombildas stärkelsen till sockerarter. Mältning gör också att sädesslag kan lagras länge.

KalciumkarbonatAnvänds som färgämne i livsmedel, och har då E-nummer E 170. Färgämne som ger vit kulör. Även surhetsreglerande medel. Används i t.ex. kakor, bullar, bröd, andrabakverk samt i glass, godis och vin.

RismjölÄr mjöl gjort av ris. Består av nästan ren stärkelse används bland annat i ansiktspuder och till produkter för spädbarn.

SkummjölkspulverÄr torkad mjölk där man tagit bort fettet. Eftersom fettet innehåller A- och D-vitamin tillsätts detta ofta i barngrötar och välling.