Linda tackar för sig

Så är den här. Valborg. Och med den sista dagen för mig att blogga åt Dalarnas tidningar. Det känns som jag tidigare sagt lite konstigt (har ju hållt på nästan ett år med matbloggen nu), men är det besparingsiver så är det. Och skriva kommer jag fortsätta att göra. Dock är det inte helt klart i vilken form det kommer att ta sig uttryck ännu, men när man minst anar det kanske man får se mitt namn ploppa upp igen. Och föreläsningar kommer jag att fortsätta hålla. Närmast är det Fenix föräldracafé som står på agendan, sedan vidgar jag mina vyer och får göra en visit till Umeå och ned till Småland där man är också blivit intresserad av att höra vad jag har att säga. Det ska bli väldigt kul.

-----------

Stort tack till alla er som hört av sig under detta året! Kul med respons på det man gör. Hoppas ni inte glömmer att besöka min alldeles egna hemsida när den är färdig. Adressen är åtminstone klar: www.lindasahlin.se. Det fattas ju typ bara allt annat, men inom kort kommer denna tänkta gröna sida att vara med och trängas med alla andra i cybervärlden.

Dags för nässelsoppa

Nu är det snart dags att ge sig ut och leta efter nykomna nässlor.

Förutom att det är väldigt gott med nässelsoppa är nässlor ju bland annat rika på järn, folat och C-vitamin och det är ju inte fel. Nässlorna ska plockas då de är mycket små och späda och ett enkelt sopprecept är som följer:

• 2 liter färska, späda nässlor

• 400g)

• 1 knippe gräslök

• 1 msk smör

• 3 msk vetemjöl

• 2 grönsaksbuljongtärningar (som jag självklart ersätter med tillsatsfria

• örter istället)

• 1 dl cremé fraiche

Rensa nässlorna och förväll dem i 5 dl vatten 6 minuter. Häll spadet genom en sil och spara vattnet (här finns de c-vitaminer som lakats ur). Smält smör och blanda i vetemjölet. Häll över nässelspadet, lägg i de två buljongtärningarna och tillsätt 5 dl vatten. Koka 2-3 minuter. Hacka nässlorna fint och lägg i dem i soppan. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett nykokt ägg (delat i två halvor) och hackad gräslök. För matigare soppa kan man steka laxfilé i tärningar med örter och lägga i soppan.

Enjoy!

Kaffet ger tröst och kraft

Vad vore livet i sin glans om inte kaffe fanns?

I dessa kristider dras det in på både det ena och det andra i stugorna. En sak som det dock inte dras in på, tvärtom, är fikastunden.

Kaffekedjorna säljer kaffe som aldrig förr och är de som står sig medan många andra områden går sämre och sämre nu när världsekonomin går utför.

Kanske kaffet ger folk tröst och kraft när de upplever att livet kanske inte går åt den riktning de tänkt sig. Tur för alla som satsat på denna bransch.

Föreläste i Falun

I dag var jag och föreläste om mat och dess påverkan på och i våra kroppar för elever på Haraldsbogymnasiet i Falun. Mycket roligt att få träffa och prata med folk i tonåren och höra hur de tänker (och vem vet kanske man kan motverka en och annan ätstörning).

Bara tre dagar kvar

Tiden går onekligen "fort när man har roligt". Bara tre dagar kvar nu innan även denna bloggs saga är all. Och jag som har så mycket kvar att skriva om, känns det som. Nåväl. Det finns ju faktiskt även andra forum för detta. Forum som jag inte utforskat ännu, men spännande saker kan vara på gång och vi får se vad som händer i framtiden (känns ju fånigt att vara så kryptisk, men inget är ju klart och då måste man låta mystiken dominera).

"Även solen har sina fläckar"

Ännu en dag med slö-matlagning. Idag blev det hemmagjorda hamburgare. Hur snabbt och lätt som helst om man har lite färsk nätfärs över (om den varit fryst funkar det lite sådär utan emulgeringsmedel). Bara att klämma ut till platta burgare och steka. Kom ihåg att de krymper ihop och blir tjockare under stekningen bara. Servera med det man tycker om på hammisar. Självklart gjorde jag inga egna bröd idag. Det blev köpta tillsatsbröd. Men "även solen har sina fläckar" som Mannen brukar säga (när han själv gör något fel). Hur som helst har dagens sol hittills inte visat på några fläckar, så efter denna snabba men ack så goda måltid väntar nu en stunds slappande på gräsmattan medan Lilleman sover (i skuggan naturligtvis).

Mums för oss och skrattmåsarna

När det är så här fint väder är det inget roligt alls att gå in. Inte ens för att äta/laga mat. Alltså fick det bli picknick utomhus till middag. Visst, barnen missade Bolibompa, men inte dog dom för det. Tvärtom. De somnade som små änglastockar (vad tusan är en änglastock?) direkt vi kom hem. Det kan ju vara svårt att få fantasin att räcka till i värmen, men följande hade vi med oss på vår picknick:

*Varma wraps med tacokryddad (hemgjord såklart) färs fräst med majs, zuccini, rödlök. Créme fraiche och tacosås till.

*Morots- och gurkstavar

*mjölk/vatten

*vattenmelon och vindruvor

Mums för både oss och skrattmåsarna som fick ta del av det barnen inte åt upp.

Hjärtat är nu avklarat

Det är inte lite fakta som ska in när det gäller kroppens cirkulationssystem. Men superintressant och det är ju tur eftersom det fastnar lättare i huvudet när det är något som fångar ens intresse. Hjärtat är nu avklarat och det är resterande blodkärl som gäller. Man får onekligen mer och mer förståelse för hur j*vla illa det kan gå om man får en blodpropp på "fel ställe". I ett viktigt kranskärl till exempel, eller ve och fasa i hjärnan. Antar att tankar på detta kommer att avta när vi går in på andra områden, men tills dess törs man ju knappt titta på bakverk och annat som garanterat innehåller mättat fett och annat som kladdar igen kärlen...

Vad kul!

Tjohej vad kul! I Göteborg har man nu köpt in min "Lilla gröna" bok till

eleverna som går restaurangutbildning.

Hjälp en björn

Vi läser nuvarande kurs tillsammans med de som går Apotekarprogrammet, och nu ska vi börja ta oss an de gruppuppgifter där tanken är att allas olika kompetenser ska utnyttjas. Vi är strategiskt indelade i massor av grupper och eftersom Apotekarna är hur många som helst och vi blivande dietister bara ett tjugotal, är vi bara två dietister per grupp. Hur som helst är det dags att ta itu med första fallet imorgon. Egentligen är det bara två fall, varav ett där man blir skrämd efter att ha mött en björn i skogen. Vår uppgift blir då att vi berätta om alla system i kroppen som sätts igång då och vilka hormoner som inverkar vart, hur de elektriska signalerna går i hjärtat och vilka pumpar som fixar vad i alla inblandade cellmembran, med mera med mera. Typ. Det börjar med hur ögat jobbar när vi får se björnen och slutar när vi sprungit därifrån (eller blivit uppätna kanske haha). Det blir riktigt kul att få gräva fram och omsätta dessa terminers kunskaper i praktiken!

Måbra-dag i skolan

På måndag ska jag göra debut i gymnasiesammanhang. Då ska jag få kommatill Haraldsboskolan i Falun (till deras Måbra-dag) och prata om kostoch hälsa för "Natureleverna". Det ska bli jättekul då jag fått mycketbra respons av de unga människor som tidigare varit på minaföreläsningar. Flera av dem har sagt att de ska kolla med sina rektorerkan "prata mat". Så nog finns ett intresse för kost bland de yngre isamhället. Hoppas Naturarna på Haraldsbo ska finna måndagen lika givandesom jag kommer att göra.

Bästa tidningen har nu omnämnt bästa boken (hihi).

mama - vá bra!

Jag prenumererar på tidningen MAMA (enda braiga tidningen för mammor och pappor). När den damp ned i lådan häromdagen fick jag se att min "Den lilla gröna" är omnämnd av Lisa Fabre, tidningens livscoach. Jag var lite förvarnad om det, men det känns ändå superkul såklart. Tack Lisa!

Rätt med vagnen

Igår provade jag och kompisen (hund och barn) att gå Korpens tipspromenad runt i Forssaområdet. Det var riktigt mysigt faktiskt och helt klart en lagom söndagsaktivitet. Bara att lassa vagnarna fulla med barn och ge sig av.

Stortjejen var inte helt kry så hon fick också åka vagn och det uppskattades minst sagt. När vi återvände till Gammelgården efter drygt en timme (eller vad det nu kan ha tagit) var reaktionen: "Va, är vi redan framme?". Eftersom vi dagen innan gått exakt samma vända, visste jag ju ungefär när hon annars skulle ha börjat fråga om vi var framme snart (om hon inte fått åka dubbelvagn alltså).

Idag har hon feber och är allmänt vissen. Helt rätt beslut att låta henne åka igår alltså!

Nå, hur mycket aromat ska man egentligen äta innan cellerna tar stryk?

Glutamat

Efter en vecka med föreläsningar om neuroanatomi och vad som händer i de olika synapserna då nervceller kommunicerar med varandra har vi idag kommit in på signalsubstansen Glutamat. Just det. Ämnet som ingår som smakförstärkare i färdigmat, kryddor med mera (då oftast i form av mononatriumglutamat). Superintressant att få veta exakt hur det verkar och omvandlas i våra nervceller. Eftersom det är ett ordenligt nervgift detta ämne, var det såklart extra intressant att få veta hur kroppen jobbar för att oskadliggöra detta (omvandla det till en ofarlig variant - glutamin).

Det känns inte som någon idé att försöka förklara hur eftersom det är bara de lyckligt lottade som är intresserad av kemi som har nåt ut av det, men det verkar vara ganska osannolika mängder glutamat som ska tas in via maten innan det kan nå upp till hjärnan och signalsystemet. Måste försöka få fram hur stora mängder som är "osannolika". Om man äter mycket smakförstärkare varje dag, kanske det går... Får försöka haffa någon på institutionen som kan ge rimliga svar på detta.

Dags för fotbollsskola

Dags att anmäla dottern till årets fotbollsskola. Tänk att hon redan är så stor att hon får börja med sådant. Minns ju själv hur kul det var att gå runt i affären med sin KICK-tröja och fotboll och titta på när mamma plockade ihop flingor och grejer som man fick "gratis" när man anmält sig till fotbollskolan. Hoppas nu verkligen att hon kommer att tycka det är lika kul att lära sig dribbla boll som jag gjorde en gång (1784 före Kristus).

Mask till middag?

Mat för rymdmän?

Såg precis på SVTs "Hjärnkontoret" att silkesmaskar är den ultimata maten för austronauter. De tar liten plats, behöver inte så mycket näring för att växa och så vidare.

Tyvärr såg det inte så smakligt ut med maskar/larver på tallriken. Man får hoppas att rymdmännen (och -kvinnorna i jämlikhetens namn) inte är kräsmagade där uppe.

Grattis Årets Kock

Nu är tävlingen Årets Kock i skolan 2009 avgjord och den vinnande kocken heter Tom Sjöstedt. Vinnarrätten hette "Lasagne smaksatt med pepparrot samt sallad på äpple och gurka” (trevligt med maträtter med namn som talar om vilka ingredienser man kan förvänta sig ingår). 25 000 elever och skolkökspersonal från Skanör till Luleå har varit med och röstat fram Tom till vinnare. Grattis Tom, och grattis till de elever som går i någon av de fem skolor som 21 april får besök av någon av de fem Årets Kockar som deltog i tävlingen.

Omtenta

Nu har jag verkligen skrivit århundradets sämsta tenta. Shit, vad dåligt det gick... Inte helt oväntat, men dryyygt.

Men det är bara att bita ihop och komma igen antar jag.

Så det sätter jag igång med på en gång och siktar på att göra en omtenta utan dess like istället!

Tur att tiderna ändras...

Nu plåtas det för fullt. Stortjejens sexårspresent var en helt egen digitalkamera. En rosa. Så nu är lyckan gjord minsann.

Och allt hamnar på bild. Det spelar ingen roll om motivet är ett grässtrå, ett lortigt golv eller någon intet ont anande förbipasserande.

Allt funkar att fotografera enligt sexåringen. Tur att tiderna förändrats sen jag var liten. Annars hade framkallningen av alla bilder gjort plånboken lite för lätt.

Barninlämning hos mormor

Äsch. Typiskt nog var barninlämningen stängd på ICA Maxi idag. Men jag vill ogärna tvinga in barnen i en tråkig (i deras ögon) mataffär en sån här vacker dag, så nu får de vara en stund hos sin mormor istället medan jag handlar. Lilleman däremot. Han tycker om att hänga med mig på shoppingturer av detta slag (killen som också tycker om att ta på sin storasysters högklackade skor och dammsuga), så han får följa med. Varför jag handlar på påskdagen? Tja, är inte alla dagar mer eller mindre lika? Och dessutom tycker jag ju av någon helknasig anledning att det är kul att "vardagshandla".