Linda tackar för sig
Så är den här. Valborg. Och med den sista dagen för mig att blogga åt Dalarnas
tidningar. Det känns som jag tidigare sagt lite konstigt (har ju hållt på
nästan ett år med matbloggen nu), men är det besparingsiver så är det. Och
skriva kommer jag fortsätta att göra. Dock är det inte helt klart i vilken
form det kommer att ta sig uttryck ännu, men när man minst anar det kanske
man får se mitt namn ploppa upp igen. Och föreläsningar kommer jag att
fortsätta hålla. Närmast är det Fenix föräldracafé som står på agendan,
sedan vidgar jag mina vyer och får göra en visit till Umeå och ned till
Småland där man är också blivit intresserad av att höra vad jag har att
säga. Det ska bli väldigt kul.
-----------
Stort tack till alla er som hört av sig under detta året! Kul med respons på
det man gör. Hoppas ni inte glömmer att besöka min alldeles egna hemsida när
den är färdig. Adressen är åtminstone klar: www.lindasahlin.se. Det fattas
ju typ bara allt annat, men inom kort kommer denna tänkta gröna sida att
vara med och trängas med alla andra i cybervärlden.
Dags för nässelsoppa
Nu är det snart dags att ge sig ut och leta efter nykomna nässlor.
Förutom att det är väldigt gott med nässelsoppa är nässlor ju bland annat
rika på järn, folat och C-vitamin och det är ju inte fel. Nässlorna
ska plockas då de är mycket små och späda och ett
enkelt sopprecept är som följer:
1 knippe gräslök
1 msk smör
3 msk vetemjöl
2 grönsaksbuljongtärningar (som jag självklart ersätter
med tillsatsfria
örter istället)
1 dl cremé fraiche
Rensa nässlorna och förväll dem i 5 dl vatten 6 minuter. Häll spadet genom
en sil och spara vattnet (här finns de c-vitaminer som lakats ur). Smält
smör och blanda i vetemjölet. Häll över nässelspadet, lägg i de två
buljongtärningarna och tillsätt 5 dl vatten. Koka 2-3 minuter. Hacka nässlorna
fint och lägg i dem i soppan. Tillsätt grädden. Smaka av med salt
och peppar. Servera med ett nykokt ägg (delat i två halvor) och hackad
gräslök. För matigare soppa kan man steka laxfilé i tärningar med örter
och lägga i soppan.
Enjoy!
Kaffet ger tröst och kraft
I dessa kristider dras det in på både det ena och det andra i stugorna. En
sak som det dock inte dras in på, tvärtom, är fikastunden.
Kaffekedjorna säljer kaffe som aldrig förr och är de som står sig medan många
andra områden går sämre och sämre nu när världsekonomin går utför.
Kanske kaffet ger folk tröst och kraft när de upplever att livet kanske inte
går åt den riktning de tänkt sig. Tur för alla som satsat på denna bransch.
Föreläste i Falun
I dag var jag och föreläste om mat och dess påverkan på och i våra kroppar
för elever på Haraldsbogymnasiet i Falun. Mycket roligt att få träffa
och prata med folk i tonåren och höra hur de tänker (och vem vet
kanske man kan motverka en och annan ätstörning).
Bara tre dagar kvar
Tiden går onekligen "fort när man har roligt". Bara tre dagar kvar nu innan
även denna bloggs saga är all. Och jag som har så mycket kvar att skriva
om, känns det som. Nåväl. Det finns ju faktiskt även andra forum för
detta. Forum som jag inte utforskat ännu, men spännande saker kan vara
på gång och vi får se vad som händer i framtiden (känns ju fånigt att
vara så kryptisk, men inget är ju klart och då måste man låta mystiken
dominera).
"Även solen har sina fläckar"
Ännu en dag med slö-matlagning. Idag blev det hemmagjorda hamburgare. Hur snabbt
och lätt som helst om man har lite färsk nätfärs över (om den varit
fryst funkar det lite sådär utan emulgeringsmedel). Bara att klämma ut
till platta burgare och steka. Kom ihåg att de krymper ihop och blir tjockare
under stekningen bara. Servera med det man tycker om på hammisar.
Självklart gjorde jag inga egna bröd idag. Det blev köpta tillsatsbröd.
Men "även solen har sina fläckar" som Mannen brukar säga (när
han själv gör något fel). Hur som helst har dagens sol hittills inte visat
på några fläckar, så efter denna snabba men ack så goda måltid väntar
nu en stunds slappande på gräsmattan medan Lilleman sover (i skuggan
naturligtvis).
Mums för oss och skrattmåsarna
När det är så här fint väder är det inget roligt alls att gå in. Inte ens
för att äta/laga mat. Alltså fick det bli picknick utomhus till middag.
Visst, barnen missade Bolibompa, men inte dog dom för det. Tvärtom. De
somnade som små änglastockar (vad tusan är en änglastock?) direkt
vi kom hem. Det kan ju vara svårt att få fantasin att räcka till i
värmen, men följande hade vi med oss på vår picknick:
*Varma wraps med tacokryddad (hemgjord såklart) färs fräst med majs, zuccini,
rödlök. Créme fraiche och tacosås till.
*Morots- och gurkstavar
*mjölk/vatten
*vattenmelon och vindruvor
Mums för både oss och skrattmåsarna som fick ta del av det barnen inte åt
upp.
Hjärtat är nu avklarat
Det är inte lite fakta som ska in när det gäller kroppens cirkulationssystem.
Men superintressant och det är ju tur eftersom det fastnar lättare i
huvudet när det är något som fångar ens intresse. Hjärtat
är nu avklarat och det är resterande blodkärl som gäller. Man får
onekligen mer och mer förståelse för hur j*vla illa det kan gå om man
får en blodpropp på "fel ställe". I ett viktigt kranskärl till exempel,
eller ve och fasa i hjärnan. Antar att tankar på detta kommer att
avta när vi går in på andra områden, men tills dess törs man ju knappt
titta på bakverk och annat som garanterat innehåller mättat fett och
annat som kladdar igen kärlen...
Vad kul!
Tjohej vad kul! I Göteborg har man nu köpt in min "Lilla gröna" bok till
eleverna som går restaurangutbildning.
Hjälp en björn
Vi läser nuvarande kurs tillsammans med de som går Apotekarprogrammet, och
nu ska vi börja ta oss an de gruppuppgifter där tanken är att allas olika
kompetenser ska utnyttjas. Vi är strategiskt indelade i massor av grupper
och eftersom Apotekarna är hur många som helst och vi blivande dietister
bara ett tjugotal, är vi bara två dietister per grupp. Hur som helst
är det dags att ta itu med första fallet imorgon. Egentligen är det bara
två fall, varav ett där man blir skrämd efter att ha mött en björn i skogen.
Vår uppgift blir då att vi berätta om alla system i kroppen som sätts
igång då och vilka hormoner som inverkar vart, hur de elektriska signalerna
går i hjärtat och vilka pumpar som fixar vad i alla inblandade cellmembran,
med mera med mera. Typ. Det börjar med hur ögat jobbar när vi
får se björnen och slutar när vi sprungit därifrån (eller blivit uppätna
kanske haha). Det blir riktigt kul att få gräva fram och omsätta dessa
terminers kunskaper i praktiken!
Måbra-dag i skolan
På måndag ska jag göra debut i gymnasiesammanhang. Då ska jag få kommatill
Haraldsboskolan i Falun (till deras Måbra-dag) och prata om kostoch
hälsa för "Natureleverna". Det ska bli jättekul då jag fått mycketbra
respons av de unga människor som tidigare varit på minaföreläsningar.
Flera av dem har sagt att de ska kolla med sina rektorerkan "prata mat". Så
nog finns ett intresse för kost bland de yngre isamhället. Hoppas
Naturarna på Haraldsbo ska finna måndagen lika givandesom jag
kommer att göra.
mama - vá bra!
Jag prenumererar på tidningen MAMA (enda braiga tidningen för mammor och pappor).
När den damp ned i lådan häromdagen fick jag se att min "Den lilla
gröna" är omnämnd av Lisa Fabre, tidningens livscoach. Jag var lite förvarnad
om det, men det känns ändå superkul såklart. Tack Lisa!
Rätt med vagnen
Igår provade jag och kompisen (hund och barn) att gå Korpens tipspromenad
runt i Forssaområdet. Det var riktigt mysigt faktiskt och helt klart en
lagom söndagsaktivitet. Bara att lassa vagnarna fulla med barn och ge
sig av.
Stortjejen var inte helt kry så hon fick också åka vagn och det
uppskattades minst sagt. När vi återvände till Gammelgården efter
drygt en timme (eller vad det nu kan ha tagit) var reaktionen: "Va, är vi
redan framme?". Eftersom vi dagen innan gått exakt samma vända,
visste jag ju ungefär när hon annars skulle ha börjat fråga
om vi var framme snart (om hon inte fått åka dubbelvagn alltså).
Idag har hon feber och är allmänt vissen. Helt rätt beslut att låta henne
åka igår alltså!
Glutamat
Efter en vecka med föreläsningar om neuroanatomi och vad som händer i de olika
synapserna då nervceller kommunicerar med varandra har vi idag kommit
in på signalsubstansen Glutamat. Just det. Ämnet som ingår som smakförstärkare
i färdigmat, kryddor med mera (då oftast i form av mononatriumglutamat).
Superintressant att få veta exakt hur det verkar och omvandlas i våra
nervceller. Eftersom det är ett ordenligt nervgift detta ämne, var det
såklart extra intressant att få veta hur kroppen jobbar för att
oskadliggöra detta (omvandla det till en ofarlig variant - glutamin).
Det känns inte som någon idé att försöka förklara hur eftersom
det är bara de lyckligt lottade som är intresserad av kemi som har
nåt ut av det, men det verkar vara ganska osannolika mängder glutamat
som ska tas in via maten innan det kan nå upp till hjärnan och signalsystemet.
Måste försöka få fram hur stora mängder som är
"osannolika". Om man äter mycket smakförstärkare varje dag, kanske det
går... Får försöka haffa någon på institutionen som kan ge rimliga svar
på detta.
Dags för fotbollsskola
Dags att anmäla dottern till årets fotbollsskola. Tänk att hon redan är så
stor att hon får börja med sådant. Minns ju själv hur kul det var att gå
runt i affären med sin KICK-tröja och fotboll och titta på när mamma plockade
ihop flingor och grejer som man fick "gratis" när man anmält sig
till fotbollskolan. Hoppas nu verkligen att hon kommer att tycka det är lika
kul att lära sig dribbla boll som jag gjorde en gång (1784 före Kristus).
Mask till middag?
Såg precis på SVTs "Hjärnkontoret" att silkesmaskar är den ultimata maten för
austronauter. De tar liten plats, behöver inte så mycket näring för att
växa och så vidare.
Tyvärr såg det inte så smakligt ut med maskar/larver på
tallriken. Man får hoppas att rymdmännen (och -kvinnorna i
jämlikhetens namn) inte är kräsmagade där uppe.
Grattis Årets Kock
Nu är tävlingen Årets Kock i skolan 2009 avgjord och den vinnande kocken heter
Tom Sjöstedt. Vinnarrätten hette "Lasagne smaksatt med pepparrot samt
sallad på äpple och gurka” (trevligt med maträtter med namn som talar
om vilka ingredienser man kan förvänta sig ingår). 25 000 elever och
skolkökspersonal från Skanör till Luleå har varit med och röstat fram
Tom till vinnare. Grattis Tom, och grattis till de elever som går i någon
av de fem skolor som 21 april får besök av någon av de fem Årets Kockar
som deltog i tävlingen.
Omtenta
Nu har jag verkligen skrivit århundradets sämsta tenta. Shit, vad dåligt det
gick... Inte helt oväntat, men dryyygt.
Men det är bara att bita ihop och komma igen antar jag.
Så det sätter jag igång med på en gång och siktar på
att göra en omtenta utan dess like istället!
Tur att tiderna ändras...
Nu plåtas det för fullt. Stortjejens sexårspresent var en helt egen digitalkamera.
En rosa. Så nu är lyckan gjord minsann.
Och allt hamnar på bild. Det spelar ingen roll om motivet är ett
grässtrå, ett lortigt golv eller någon intet ont anande
förbipasserande.
Allt funkar att fotografera enligt sexåringen. Tur att tiderna förändrats sen
jag var liten. Annars hade framkallningen av alla bilder gjort plånboken
lite för lätt.
Barninlämning hos mormor
Äsch. Typiskt nog var barninlämningen stängd på ICA Maxi idag. Men jag vill
ogärna tvinga in barnen i en tråkig (i deras ögon) mataffär en sån här
vacker dag, så nu får de vara en stund hos sin mormor istället medan jag
handlar. Lilleman däremot. Han tycker om att hänga med mig på shoppingturer
av detta slag (killen som också tycker om att ta på sin storasysters
högklackade skor och dammsuga), så han får följa med. Varför jag
handlar på påskdagen? Tja, är inte alla dagar mer eller mindre lika? Och
dessutom tycker jag ju av någon helknasig anledning att det är kul att
"vardagshandla".
